Resumen

Este experimento se realizó para determinar el efecto de un adsorbente a base de fibra y extracto de romero añadido a una dieta contaminada con AFB₁ en 45 pollos de engorde Ross de 1 día de edad sobre los parámetros productivos y bioquímicos. Para este proyecto, las aves fueron asignadas aleatoriamente en tres tratamientos: (1) Control con una dieta basal testigo, (2) AFB₁ dieta contaminada con 250 ng de AFB₁/g, (3) AFB₁+FR dieta contaminada con 250 ng de AFB₁/g de alimento + 5 g de fibra y extracto de romero /kg de alimento. El proyecto se desarrolló durante 21 días, la adición del adsorbente mejoró el peso corporal, la ganancia de peso y el consumo de alimento de los pollos de engorde. Sin embargo, en la bioquímica sanguínea, no se encontró diferencia estadística significativa entre los 3 tratamientos. En el presente estudio se pudo concluir que la adición del adsorbente de fibra y extracto de romero fue capaz de aliviar los efectos negativos de la AFB₁ sobre los parámetros productivos en los pollos de engorda.

Introducción

En la actualidad, el sector avícola mexicano juega un papel fundamental en la seguridad alimentaria del país, aportando 6.67 millones de toneladas de productos ricos en proteína de alta calidad, como carne de pollo y huevo (SENASICA, 2023). En el año 2022, la producción nacional de carne de pollo alcanzó los 3.79 millones de toneladas, con un consumo per cápita de 33.62 kg. Esta industria también impulsa la producción agrícola, demandando 17.7 millones de toneladas de insumos (UNA, 2022). No obstante, la creciente demanda de cereales y granos, que representan dos tercios de la ingesta alimentaria mundial, plantea un desafío significativo: la contaminación por micotoxinas, un problema que afecta aproximadamente al 25% de la producción global de estos cultivos (Galvano et al., 2001).

Diversos hongos filamentosos, bajo condiciones óptimas de humedad relativa, temperatura, pH, actividad del agua e iluminación, tienen la capacidad de producir micotoxinas (Serrano et al., 2015). Una de las micotoxinas de mayor interés en el sector avícola, son las aflatoxinas, producidas por ciertas cepas de hongos, principalmente por Aspergillus flavus, A. parasiticus y A. nomius (Bogantes et al., 2004). Existen diversos tipos de aflatoxinas, entre ellas, la aflatoxina B₁ (AFB₁) la aflatoxina B₂ (AFB₂), la aflatoxina G₁ (AFG₁) la aflatoxina G₂ (AFG₂), la aflatoxina M1 (AFM₁) y la aflatoxina M₂ (AFM₂). La AFB₁ es considerada la de mayor toxicidad, clasificada en el grupo 1 por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) debido a sus efectos hepatotóxicos, carcinógenos y mutágenos. La aflatoxicosis, causada por la toxina AFB₁, representa una grave amenaza para la industria avícola. Unos de los signos más importantes de la aflatoxicosis en los pollos de engorda son inapetencia, reducción de la actividad, marcha inestable, rendimiento deficiente, anemia e inmunosupresión. El principal órgano afectado es el hígado, el cual suele presentar congestión, hemorragia, necrosis, cambios grasos en los hepatocitos y hepatomegalia (Nava-Ramírez et al., 2018). Esta enfermedad provoca un aumento significativo en la mortalidad y morbilidad de las aves, generando pérdidas económicas importantes para los productores (Benkerroum et al., 2019).

Uno de los retos más importantes dentro de la producción avícola es reducir la presencia de la AFB₁ en los alimentos de las aves. Frente a estos problemas, diversos productores e investigadores se han comprometido a implementar diversas prácticas de prevención y descontaminación con el propósito de reducir los riesgos asociados con la AFB₁ en los alimentos. Tradicionalmente, los adsorbentes inorgánicos han sido la primera opción en la industria avícola para mitigar los efectos de micotoxinas como la AFB₁. Sin embargo, la investigación reciente ha explorado alternativas más naturales, como los adsorbentes orgánicos, especialmente las fibras vegetales. Estos últimos, ricos en celulosa, lignina, pectina, lípidos y otros compuestos, han mostrado alta capacidad de adsorción de AFB₁ en estudios in vitro. No obstante, se requiere de más investigación in vivo para confirmar su eficacia en condiciones reales de producción (Manafi et al., 2014). En consecuencia, la presente investigación tuvo como objetivo evaluar el potencial de un nuevo adsorbente natural, a base de fibra y extracto de romero, para mitigar los efectos adversos de la aflatoxina B₁ en pollos de engorda.

Justificación

La contaminación por AFB₁ en los alimentos avícolas es un problema recurrente que impacta negativamente en la salud y productividad de los pollos de engorda. Dada la importancia económica del sector avícola, es fundamental investigar estrategias efectivas para reducir los efectos adversos de esta micotoxina. La presente investigación se centra en evaluar el potencial de un adsorbente orgánico a base de fibra y extracto de romero (Rosmarinus officinalis L.) mediante el estudio de los parámetros productivos y bioquímicos de los pollos de engorda expuestos a una dieta contaminada con AFB₁.
 

Hipótesis

Se espera que los pollos de engorda alimentados con un adsorbente a base de fibra y extracto de romero en una dieta contaminada AFB₁, obtengan una mejoría en los parámetros productivos y bioquímicos en comparación con aquellos expuestos a la toxina. 
 

Objetivo general

Evaluar el efecto de un adsorbente de fibra y extracto de romero en una dieta contaminada con AFB₁ en pollos de engorda, mediante la determinación de los parámetros productivos y la bioquímica sanguínea.

Materiales y métodos

Lugar y diseño experimental

El proyecto se realizó en la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán en el Bioterio de la Unidad de Investigación Multidisciplinaria de la Universidad Nacional Autónoma de México, localizada en la carretera Cuautitlán-Teoloyucan Km 2.5, San Sebastián Xhala, Cuautitlán Izcalli, Estado de México. 

Se utilizaron 45 pollitos de 1 día de edad de la estirpe Ross sin sexar. El agua de bebida y el alimento se ofreció de manera ad libitum durante todo experimento. Las aves se dividieron en 3 tratamientos y cada tratamiento contó con 3 repeticiones:
 

Adsorbente orgánico

El adsorbente orgánico a base de fibra y extracto de romero lleva por nombre ZURO y fue proveniente del municipio de Apaxco de Ocampo, Estado de México.
 

Alimento

Se realizó la determinación de aflatoxinas totales en el alimento comercial y en el alimento comercial contaminado con AFB1 mediante el método de columnas de inmunoafinidad (AflaTest de VICAM). Una vez conocida la concentración del alimento comercial contaminado, se ajustó a una concentración de 250 ng/g de AFB₁ con el alimento comercial libre de aflatoxinas. 
 

Parámetros productivos

Se pesaron a los pollitos semanalmente hasta los 21 días de edad, registrando el peso corporal, la ganancia de peso, el consumo de alimento y el índice de conversión alimenticia. 
 

Parámetros bioquímicos

Al día 21 de edad, en los 3 tratamientos se seleccionaron 2 pollos de cada réplica (6 pollos), de los cuales se colectaron las muestras sanguíneas del seno venoso occipital en tubos amarillos para la obtención del suero sanguíneo. Se realizó la determinación de los analitos sanguíneos (proteínas totales (PT), albúmina (ALB), globulinas (GLO), glucosa (GLU), nitrógeno ureico (BUN), creatinina (CRE) y las enzimas hepáticas como la alanina aminotransferasa (ALT), el aspartato aminotransferasa (AST), y la gamma glutamil transpeptidasa (GGT)) mediante el uso del equipo MNCHIP.

Análisis estadístico

Se utilizó un diseño experimental completamente al azar. El análisis estadístico se realizó mediante un análisis de varianza ANOVA de una vía. La comparación de medias se realizó utilizando la prueba de Tukey (p <0.05) y los datos fueron analizados con el paquete estadístico GraphPad Prism 9.

Resultados y discusión

En la Tabla 1 se pueden observar los parámetros productivos de los pollos de engorda a los 21 días de edad. En cuanto al peso corporal de los pollos de engorda, se observó que el tratamiento AFB₁+FR alcanzó el mayor peso en comparación con el tratamiento AFB₁. Sin embargo, entre los tratamientos Control y AFB₁+FR, no se observó diferencia estadística significativa. El uso de un adsorbente compuesto por 70% de glucano derivado de membrana celular de levadura, 25% de montmorillonita y 5% de aceite de romero en un alimento contaminado con 3000 ng de AFB₁/g de alimento en pollos Ross de 21 días de edad, mejoró el peso corporal respecto a aquellos pollos que no fueron alimentados con el adsorbente (Santos et al., 2014). Además, Saleh,N, et al. (2019) observaron que la suplementación dietética con aceites esenciales de romero en pollos de engorda de 42 días de edad, aumentó significativamente el peso corporal con respecto al grupo control, lo cual concuerda con nuestros resultados.

Por otra parte, en la ganancia de peso de los tratamientos Control y AFB₁+FR no se observó diferencia estadística significativa entre sí. Sin embargo, los pollos de engorda del tratamiento AFB₁, redujeron su ganancia de peso hasta un 38.02% y un 33.22%, respectivamente. Nava-Ramírez et al. (2024) observaron que los pavos de 28 días de edad alimentados con 0.5% de alfalfa como adsorbente de AFB₁, mejoraron su ganancia de peso en comparación del grupo control. Sin embargo, no fue una diferencia estadística significativa.

En cuanto al consumo de alimento, el tratamiento AFB₁+FR presentó una diferencia significativa mayor respecto al tratamiento AFB₁. Sin embargo, en los tratamientos AFB₁+FR y AFB₁ no se observó una diferencia estadística significativa con respecto al tratamiento Control. Estos resultados son consistentes con lo reportado por Çelýk et al. (2003) quienes reportaron un menor consumo de alimento en las aves que fueron tratadas con un alimento contaminado con 200 ng de AFB₁/g de alimento, respecto al grupo control y el grupo de pollos de engorda que fueron alimentados con un alimento contaminado con 200 ng de AFB₁/g de alimento y un adsorbente orgánico.

Finalmente, el índice de conversión alimenticia de la presente investigación no se obtuvieron diferencias estadísticas significativas entre los tres tratamientos. Sin embargo, Hassan et al. (2023) observaron que los pollos de engorda de 35 días de edad alimentados con 1000 ng de AFB₁/g de alimento y suplementados con 2 y 3 g de Aloe vera en polvo/kg de alimento, disminuyeron su índice de conversión alimenticia, respecto al grupo control.

En los últimos años, la adición de adsorbentes orgánicos han sido una alternativa eficiente, económica y eficaz frente a los adsorbentes inorgánicos, debido a que éstos tienen la capacidad de reducir el contenido de AFB₁ en el tracto gastrointestinal de los animales, debido a que por su alto peso molecular pueden unirse a las micotoxinas lo que limita la biodisponibilidad gracias a la formación del completo micotoxina y agente adsorbente. (Nedeljković et al. 2015: Vila-Donat et al. 2018). Algunos autores refieren que el uso de plantas y sus subproductos en aves de producción mejoran el rendimiento en el crecimiento de las aves. Además, se ha demostrado que éstos tienen actividad inmunoestimulante, antimicrobiana y antioxidante (Saleh, N. 2019).

 

Partiendo de lo observado en la Tabla 2, no se encontró diferencia estadística significativa entre los 3 tratamientos en cuanto a la bioquímica sanguínea (PT, ALB, GLO, ALB/GLO, GLU y BUN) a excepción de la CRE. Sobrane et al. (2016) observaron que el nivel de creatinina disminuyó un 35% en los pollos de engorda alimentados con una dieta contaminada con 2000 ng de AFB₁/g de alimento.

 

Finalmente, en la Tabla 3 no se observó diferencia estadística significativa entre los 3 tratamientos en las enzimas hepáticas ALT, AST y GGT. De acuerdo con Valchev et al. (2014) la actividad de las enzimas hepáticas en pollos de 28 días de edad depende de la cantidad de AFB₁ y el tiempo de exposición; Li et al. (2019) reportaron que los niveles séricos de ALT y AST no tuvieron diferencia estadística significativa entre el grupo control y el grupo que fue alimentado con 5000 ng de AFB₁/g de alimento suplementado con curcumina. Estos resultados concuerdan con lo obtenido en nuestra investigación.

Conclusión

Con los resultados anteriores, se concluye que la adición del adsorbente a base de fibra y extracto de romero puede influir positivamente en el peso corporal, la ganancia de peso y el consumo de alimento en los pollos alimentados con AFB₁, actuando también como un adsorbente orgánico funcional. En cuanto a la bioquímica sanguínea, se concluye que ni la dosis de 250 ng AFB₁/g, ni el adsorbente afectan los niveles séricos de los analitos estudiados. Por lo tanto, se puede emplear el uso del adsorbente en los pollos de engorde para aliviar los efectos de la AFB₁ sobre los parámetros productivos, sin afectar los analitos séricos.   

Referencias

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• Çelýk, K., Denlý, M., Savas, T. 2003. Reduction of toxic effects of aflatoxin B1 by using baker yeast (Saccharomyces cerevisiae) in growing broiler chicks diets. Revista brasileira de zootecnia, 32, 615-619.
   
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• Hassan, R. A., Hassan, E. A., Farouk, Z. M., Abou-Shehema, B., Gorgy, M. A., Zayed, S. M., El-hassan, E. S. A. A. 2023. The Efficiency of Aloe vera in inhibiting the growth of Aspergillus flavus fungus and its protective effects on growth performance and serum biochemistry of broiler chickens fed by Aflatoxin B1. Journal of King Abdulaziz University: Meteorology, Environment & Arid Land Agriculture Sciences, 32(2).
   
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